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春季养生第一菜,血管心脏最爱!吃之前一定要有这3步,营养不减、不伤身!

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发表于 2021-3-4 13:24 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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朝食集(抖音ID:33508313)



韭菜是春天里最好的蔬菜之一,俗话说“正月葱,三月韭” ,虽然如今人们生活条件好了一年四季都能吃到韭菜,但是春天的韭菜才最可口,最营养有效,也是养肝的第一美食!



但是韭菜容易感染韭蛆,这种害虫咬食韭菜根部,造成韭菜根部腐烂、断裂,因此种植韭菜时,必须将农药喷洒在韭菜根部。因此在食用韭菜时,处理好农药残留是很重要的!



1、切一下,1.5cm

韭菜根部1.5cm的长度,往往有大量农药残余,吃之前切掉就好。若是真的喜欢吃根部,可以用淘米水浸泡3~5分钟后再冲洗,记得掰开清洗。



2、泡一下,水加碱

冲洗完韭菜后,在水中放些小苏打(食用碱),浸泡5~15分钟后再清洗干净。韭菜中的有机磷类农药,遇碱失活,就不会担心危害健康了。



3、烫一下,农残失活

有时,韭菜种植中会采用氨基甲酸类杀虫剂,青椒、豆角、芹菜、小白菜、韭菜、空心菜等蔬菜也多采用这类杀虫剂,但是它有个特点就是随着温度升高而加快分解。只需再加上一步,即将浸泡完的韭菜再放入沸水中 2~5 分钟后捞出,再入锅烹饪即可。



来看看韭菜的做法吧!



推荐做法1:

韭菜盒子




食材


韭菜  500克 / 鸡蛋  6个 / 中筋面粉  300克 / 热水  90克 /



制作步骤



1、面粉先用热水拌一下,再加冷水揉至光滑,醒发半小时

2、鸡蛋加点盐,下锅炒至8-9成熟,晾凉

3、韭菜沥干水,切碎

4、鸡蛋和韭菜拌匀,加入2克鸡粉、3盐拌匀

5、面搓成长条,切出一段,压扁,用擀面杖擀成圆形,尽量擀薄

6、包入馅料,边上捏紧

7、把饼烙熟即可



推荐做法2:


韭菜炒香干




食材


韭菜  1小把 / 香干  4块 / 红椒  1
/
3个 / 盐
  适量 / 油  适量 / 生抽  1汤匙 / 蚝油  半汤匙 /



制作步骤



1、准备主料;

2、韭菜洗净切段;红椒去籽切丝;

3、香干洗净,切细条;

4、炒锅加油烧热,下香干煎炒至金黄;

5、加入生抽、蚝油和少许盐调味,加少许水;

6、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜和红椒丝炒匀,待韭菜变软即可起锅。



【点击下图直接查看视频】



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推荐做法3:

韭菜炒虾仁




食材


韭菜  1把 / 虾仁  250克 / 生抽  1勺 / 料酒  1勺 / 盐  2克 / 白胡椒粉  2克 / 白糖  适量 / 淀粉  适量 / 姜丝  少许 /



制作步骤



1、韭菜一把清洗干净

2、沥干水分切段

3、鲜虾去壳去虾线放入碗中,、加入一勺料酒、生抽、少许姜丝、白胡椒粉、白糖、淀粉搅拌均匀腌制十分钟

4、起油锅放入姜丝爆香,倒入腌制好的虾仁

5、大火翻炒至变色,放入韭菜,翻炒均匀,烹入料酒提香,鸡精调味后即可出锅



推荐做法4:

韭菜香饼




食材


韭菜  1把 / 鸡蛋  3个 / 盐  1点点 / 植物油  适量 /



制作步骤



1、韭菜洗净切小段

2、磕入鸡蛋,适量盐调味

3、充分搅拌均匀

4、平底锅少量油

5、倒入韭菜鸡蛋

6、一面煎熟后翻面

7、煎至两面金黄就可以咯





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